Dubai Schokolade mit knusprigen Teigfäden und köstlichen Pistazien gibt es zwar schon in (fast) jedem Geschäft zu kaufen, aber nichts schmeckt so gut, wie Selbergemachtes! Also probiert es aus – es ist ganz leicht! Hier mein Rezept mit Empfehlungen, wo ihr die Zutaten findet. Für die gesamte Zubereitung habe ich ca. 2 Stunden gebraucht.
Vorbereitung
Für die Zubereitung der Schokolade-Riegel braucht ihr eine Silikon Form. Ich habe dafür eine Müsliriegel-Form von Lurch verwendet, da hier mehr Füllung Platz hat als in herkömmlichen Schokolade-Formen. Um die Schokolade schmelzen zu lassen, benötigt ihr eine Wasserbad-Schmelzschale. Für das Glattstreichen der Schokolade am Schluss, verwendet ihr am besten eine Fingerpalette. Bevor ihr beginnt, macht genug Platz im Kühlschrank und Gefrierfach für die Silikon-Form.
Zutaten für die Füllung
100 g | Kadayif Teigfäden (Engelshaar) |
| Gibt es z.B. tiefgefroren bei Olivenhain in der Taborstraße. |
30 g | Butter |
100 g | Weiße Kuvertüre |
15 g | Kokosöl |
100 g | Pistaziencreme |
| Gibt es z.B. beim Spar. |
30 g | Gehackte Pistazien |
1 Prise | Salz |
Zutaten für den Schokoladenüberzug
250 g | Zartbitter-Kuvertüre |
Zubereitung
Die weiße Kuvertüre gemeinsam mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
Währenddessen die Kadayif-Teigfäden in kurze Stücke schneiden und diese dann mit der Butter in einer Pfanne goldbraun und knusprig anbraten.
Die Kadayif-Teigfäden in eine Schale geben und leicht abkühlen lassen.
Danach mit den restlichen Zutaten für die Füllung gleichmäßig vermengen.
In jede Mulde der Müsliriegelform nun 60 g der Füllung geben und diese etwas glattstreichen. Die Matte danach für mindestens 30 min. im Gefrierfach gut durchkühlen lassen.
Währenddessen die Zartbitter-Kuvertüre für den Schokoladenüberzug über einem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen und gut durchrühren.
Die Riegelfüllung nun aus der Kühlung holen und aus der Form stürzen. Die Form danach einmal gründlich säubern.
Von jedem der sechs Pistazienriegel (Füllung) nun an EINER langen und EINER kurzen Seite jeweils ca. 5mm wegschneiden, sodass jeder Pistazienriegel etwas kleiner ist als eine Mulde der Müsliriegelform.
Nun in jede leere Mulde der Müsliriegelform 40 g der dunklen geschmolzenen
Schokolade einfüllen und danach in jeweils eine Mulde einen der Pistazienriegel drücken, sodass die flüssige Schokolade an den Rändern vorbei bis über den Riegel drückt.
Jeden Riegel nun mit der übergequollenen Kuvertüre glattstreichen und die einzelnen Riegel somit verschließen.
Die Riegel nun im Kühlschrank gut durchkühlen lassen und dann aus den Formen drücken.
Ich hoffe euch gelingt das Rezept und wünsche euch viel Spaß beim Genießen!
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